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​煮粽子水里放什么能让粽子更软

粽子是很受欢迎的一种传统美食,它煮的时候是比较花时间的,并且还要注意一些细节,尤其是煮粽子的火候、时间。有些人在煮粽子的时候,会在水里面放一点食用碱、食盐或者白醋,这样可以让粽子煮出来更香更软更好吃。

一、煮粽子水里放什么好吃1、可以放食用碱

食用碱能使糯米更柔软、糯得更快,所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便,用我们调味品罐里的小勺子,大约半个小勺子。

2、可以放食盐

我们做粽子时,不仅要用水,还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道,使粽叶更甜。粽子不好做。我们煮得越久越好,煮好的粽子需要再泡一次。

3、可以放白醋

煮粽子时,需要在锅里加一点白醋。一大锅粽子上可以滴上大约两到三滴白醋。白醋可以防止叶子变色,否则叶子就不会变绿,看起来也不太好看。

二、煮粽子有什么技巧

1.粽子应该用冷水煮,因为最好用冷水煮。随着水温的升高,叶子的香味会逐渐渗透到糯米中,煮好的粽子会更加香。另外,冷水煮粽子可以使煮好的粽子有同样的成熟度而没有硬核。

2.煮粽子的水大约是两英寸,因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果水不够的话,上面的粽子会被推出水里,水不易煮熟,煮出来的粽子也不够软糯

3.如果用高压锅煮饭,可以用开水煮熟,把粽子摆放整齐,然后提前倒开水,使水位高于粽子的水位,用大火加热,待蒸汽开始冒出来时盖上半小时左右

三、煮粽子要注意什么

1.煮粽子的时候,如果发现中间的水少了,可以在锅里加入适量的开水代替冷水,

2.建议晚上不要吃粽子。粽子通常是用糯米做的,糯米很粘,晚上很难消化。因此,建议晚上不要吃粽子

3.如果你在家做粽子,不要放太多糯米在里面。否则,煮饭时,米饭会膨胀,很容易炸开粽子,造成粽子里水分过多,味道不好

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